pasta börek

2009-12-12 17:10:00

irmik tatlısı

ıÜüMALZEMELER

1 KİLO SÜT

7 YK İRMİK

14 YK ŞEKER

1 PAKET VANİLYA

1 YK MARGARİN

1 ÇAY BARDAĞI FINDIK İÇİ YADA BÜSKİVİ

MARGARİN VE VANİLYA HARİÇ DİĞER MALZEMELERİ KARIŞTIRIP PİŞİRİYORUZ.KAYNADIĞI ZAMAN MARGARİN VE VANİLYAMIZI EKLEYİP KAPATIYORUZ OCAGIMIZI.5 DK MİKSERLE ÇIRPIP TEPSİMİZE ÖNCE YARISINI DÖKÜYORUZ ARASINA DÖVÜLMÜŞ FINDIK İÇİ YADA BİSKÜVİ SERİYORUZ.DAHA SONRA KALANINI ÜZERİNE DÖKÜP

BİRAZ DIŞARDA BEKLETİP DOLABIMIZA KOYUYORUZ.SERVİS YAPARKEN ÜZERİNE TARÇIN SERPİYORUZ AFİYET OLSUN...

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mayalı poğça

250gr margarin           

1 su bardagi sivi yag

3 yemek kasigi yogurt

 2 tatli kasigi toz seker

 2 yumurta( birinin sarisini üzerine ayirin)

 1 paket yas maya (42gr)

 1 tatli kasigi tuz

 aldigi kadar un

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Pastane Pogcasi

Malzemler:

 550 - 600gr un

 1/2 su bardagi ilik su

 1/2 su bardagi ilik süt

 1/2 paket yumusak margarin

 1/2 paket yaş maya (pakmaya)

 2 yumurta (birinin sarisi üzerine sürmek için ayrilacak)

 1 çorba kaşığı tuz

 2 çorba kaşığı toz şeker

 ici icin isteginize kalmis herhangi bir malzeme (peynir, kasar ve zeytin cok yakisiyor)

Hazırlanisi:

 Su ve süt karışımını ilitin, içine mayayı ve sekeri koyarak 15 dakika bekletin  Hamur yogurma kabinizin icine unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Unun kenarlarina tuzu serpin, ortasina beklettiginiz mayali karisimi dökün. Margarini ve yumurtaları da ekleyin. Elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Un miktari az gelirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yogurma islemi bittikten sonra hamurun üzerini nemli bir bezle yada bir poset gecirerek örtüp 30 dakika kadar mayalandırın.(Ben firinin yogur ayarinda mayalandiriyorum daha güzel kabariyor) Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan parçalar koparip ortasını acip, daha önceden hazirladiginiz ic malzemesinden koyun (arzu ederseniz bos olarak da yapabilirsiniz) yuvarlak şekil verin. Yagli kagit serili yada yagladiginiz firin tepsisine dizin. 30 dakika daha mayalanması için bekletin. İyice kabarip puf puf oluyorlar. (Ben bu asamada'da firinda beklettim) üzerlerine yumurta sarısı sürüp bicakla üzerine cizgiler cizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana ve poğaçalar kabarana kadar pisirin. (Ben son asamada da firinda mayalandirdigim icin firin isitmadan direk 180 dereceye getirip yumurta sarilarini sürüp icinde pisirmeye devam ettim)

 Afiyet Olsun.

 mayayi yarim cay bardagi sicak suyun icinde ezip sekeride ilave ediyoruz,bunlari güzelce karistiriyoruz.daha sonra tüm malzemeleri karistirip yoguruyoruz cok hafif ele yapisan bir hamur olana kadar un ilavesi ile! hamurdan bezeler koparip yuvarlak pogca seklini veriyoruz.yagli kagit döseli firin tepsisine dizip bu sekilde 1 saat mayalandiriyoruz,sonra üzerlerine yumurta sarisi sürüp catal ile cizik atip desen verin ve 180 °c firinda kizarana kadar pisirin.<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< 

KABAK GRATEN

Lezzetli, hafif ve kolay yapılan bir yemek.

 2 kabak

1,5 bardak süt

50 gram tereyağ

2 kaşık un

100 gram kaşar peynir

 Kabaklar soyulur. Tuzlu suda on dakika haşlanır. Un yağ ile kavrulur. Süt yavaş yavaş karışıma eklenir. Kıvamlı bir beşamel sos elde edene kadar karıştırılarak pişirilir. İçine rendelenen kaşar peynirin yarısı koyulur.

Tepsiye dizilen kabakların üzeri beşamel sos ile kapatılarak önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Üzerine kaşar peynirler serpilip tekrar fırına verilir.

Peynirler kızarınca servis yapılabilir. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< 

flan maison

.Pour un flan de 25cm de diamètre et 3cm de hauteur (épais tels qu'on les aime) :

Ingrédients:

 1 litre de lait

150 grammes de sucre

sucre vanillé - 2 sachets (le mieux était du sucre vanillé avec de la vrai vanille, ou carrément une gousse de vanille entière coupée en deux et égrainée dans la préparation)

4 oeufs

90 grammes de fécule de maïs (Maïzena étant une marque)

 Préparation:

- Dans une casserole, faire porter le lait jusqu'à ébullition.

- Dans un cul-de-poule (un saladier quoi), mélanger sucres et farine, puis les oeufs jusqu'à bonne homogénéisation.

- Préparer le plat, huilé ou beurré, et fariné, seul ou encore mieux avec une pâte brisée.

- Une fois le lait prêt, attention qu'il ne déborde pas, baisser le feu au minimum puis, très vite, incorporer le mélange et remuer, ceci pour éviter trop de grumeaux. Faire cuire comme ceci pendant 2 minutes sans arrêter de remuer, pour éviter que la préparation ne colle en fond de casserole.

- Au bout des 2 minutes, verser le mélange dans le plat et enfourné à thermostat 7 (210°C) pendant 25 à 35 min. Surveiller de temps en temps quand même.

- En fin de cuisson sortir le plat du four et le laisser refroidir à température ambiante !

- Manger le flan !...

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           Velouté de carottes au cumin       

 Entrée Végétarien        

 Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de carottes

- 1 pomme de terre moyenne

- 1 oignon

- 3/4 l d'eau

- 20 g de beurre

- 1/2 cuillère à café de curry

- 1/2 cuillère à café de cumin

- sel de Guérande

- 20 cl de crème liquide

 Préparation :

Emincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon. Faites dorer.

Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 minutes.

Ajoutez l'eau, ainsi que le curry et le cumin. Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.

Il ne reste plus qu'à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide... et bien sûr qu'à se régaler!

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          Velouté de chou- fleur

Entrée

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 chou-fleur

- 2 pommes de terre

- 750 ml d'eau

- 1 bouillon cube de volaille

- origan

- sel, poivre

- 50 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Détailler le chou-fleur. Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement).

Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre. Bon appétit !

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 Soupe veloutée à la carotte           

Entrée Végétarien

Préparation : 15 mn

Cuisson : entre 1h15 et 1h30

Ingrédients :

- 6 carottes

- 1 oignon

- 1 poireau

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

- 1/2 botte de persil

- 1 briquette de crème liquide (20 cl)

- 1 litre et demi d'eau + 1 cube bouillon de volaille

Préparation :

 Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite. Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail. Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 mn dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.

Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser cuire ainsi pendant au moins 1 h15 .

Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau. Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.

Une fois tous les légumes cuits, mixer puis rajouter la crème liquide. Mixer de nouveau.

Equeuter le persil, puis le rajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois.

Saler et poivrer selon votre goût.

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Tarte pommes râpées citrons      

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée (ou à faire soi même si courageux)

- 3 grosses pommes pas trop acides (style elstar)

- 150 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 80 g de beurre fondu

- 2 citrons bien lavés

Préparation :

 Eplucher les 3 pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélanger vite .

 

Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 oeufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout.Etaler la pâte, et y verser le mélange. Mettre à cuire à thermostat 7 pendant environ 40 mn. Il faut que le dessus de l'appareil commence à dorer. Bien surveiller en fin de cuisson.

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 Tarte au citron facile     

Dessert Végétarien

 Ingrédients (pour 6 personnes) :

 - 1 pâte brisée

- 150 g de sucre

- 100 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- le jus de deux citrons

 Préparation :

 Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte brisée.Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu.Enfourner et laisser cuire environ 30 mn. La préparation doit dorer.

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Tarte aux pommes à l'alsacienne

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 ou 4 pommes (selon la grosseur)

- 1 pâte brisée

- 2 oeufs

- 25 cl de crème fraîche

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Posez sur un fond de moule à tarte une pâte brisée que vous trouez avec une fourchette.

 Pelez et coupez les pommes en fines tranches que vous disposer sur le fond de tarte.

 Dans un saladier, mélangez le sucre, la crème fraîche, les oeufs, le sucre vanillé; versez le tout sur les pommes.Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.

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Madeleines au miel

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5-10 mn

Ingrédients (pour 24 madeleines) :

- 125 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 130 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe rase de miel

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 citron non traité

- une pincée de sel

Préparation :

Allumer le four Th 7-8 .

Fouettez à la main les oeufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.

Beurrer les moules et les remplir à moitié avec la préparation.

Enfourner 5 à 10 mn, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

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Pâte sablée    

  Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 à 15 mn

 Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 100 g de beurre

- 1 zeste de citron

- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau.

Conseil: si vous mettez du papier cuisson, l'étalez directement dessus et pour les autres, bonnes chances pour la mettre dans le plat !!!

Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas.

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Crème pâtissière :

- 1/2 l de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de sucre

- 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

- 50 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'Amaretto (facultatif)

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mantar kurabiye

MALZEMELER:

2   paket  (400  gr.)  mısır   nişastası

1   su   bardağı   pudra   şekeri

1   paket   margarin ( 250  gr.)

1   su  bardağı  un

2   yumurta

1   paket   vanilya

1  paket   kabartma  tozu

Ayrıca  1   yemek   kaşığı  kadar  kakao

 Yapilisi :

Genis bir hamur yogurma kabinda  bugday Nisastasini, 1 Su bardagi Unu, 2 adet yumurtayi, 1 Paket (Oda sicakligindaki) Margarini, 1 cay kasigi Kabartma tozunu ve bir Paket Pudra Sekerini karistirin.

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